Aceites y Mantecas

Aceites y mantecas

Las grasas se encuentran en todas las células vegetales en forma de pequeñas granulaciones que cuando son muy abundantes dan lugar a gotitas en el interior del citoplasma celular.

Los aceites y grasas vegetales son sustancias de gran valor nutritivo capaces de almacenar una gran cantidad de energía en sus moléculas y constituyen la principal reserva de nutrientes para la mayoría de plantas y animales. Además desempeñan otras funciones vitales para la planta como proteger las paredes celulares, disolver vitaminas y transportar la energía de un lugar a otro de la planta.

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