Aceites y Mantecas
Aceites y mantecas
Las grasas se encuentran en todas las células vegetales en forma de pequeñas granulaciones que cuando son muy abundantes dan lugar a gotitas en el interior del citoplasma celular.
Los aceites y grasas vegetales son sustancias de gran valor nutritivo capaces de almacenar una gran cantidad de energía en sus moléculas y constituyen la principal reserva de nutrientes para la mayoría de plantas y animales. Además desempeñan otras funciones vitales para la planta como proteger las paredes celulares, disolver vitaminas y transportar la energía de un lugar a otro de la planta.